AAS 糕点和烘焙学位

在该计划的第一年，学生将制作糕点面团制作、基本糕点奶油、基本蛋糕制作和面包制作。随着学生越来越自信，他们会利用在早期课程中掌握的技能来制作越来越复杂的蛋糕和甜点菜肴，并最终制作出完整的甜点菜单。

在第二年，学生将通过制作糖和巧克力糖果、特色蛋糕、比赛和活动展示品来发展他们的艺术，最后探索世界不同地区的先锋潮流。该计划的完成将以实习结束，参与实际的公共食品服务运营，为他们未来的职业生涯做好准备。可能的地点包括学院自己的餐厅 L'Ecole 或经营的实习教育设施、酒店、餐厅、乡村俱乐部、度假村、赌场、水疗中心和餐饮服务提供商。

通识教育是高等教育的一个重要方面，也是当今竞争激烈的世界中的宝贵资产，通识教育课程旨在确保学生具备对他们在工作场所取得成功至关重要的认知能力。

该计划的重点是在糕点和烘焙艺术方面对学生进行交叉培训，向学生介绍技能和技巧，使他们在就业市场和未来晋升中具有最大的灵活性。该课程为学生进入专业餐饮服务行业和管理领域的中级就业机会做好准备，包括糕点厨师、糕点助理厨师、零售蛋糕装饰师、零售糕点厨师和面包师。

完成专业烘焙和糕点学位后，欢迎学生参加美国烹饪联合会认证烘焙考试。