AAS烘焙和糕点艺术
Central Oregon Community College
关键信息
校园位置
Bend, 美國
语言
英语
学习形式
在校园
期间
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报名截止日期
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最早开始日期
Sep 2023
奖学金
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介绍
烘焙和糕点艺术AAS旨在使学生逐步了解古典和现代烘焙和糕点技术的从基础到高级技能掌握的过程,并提供基于能力的学习经验,为学生做好准备。酒店业的成功职业。该程序已获得美国烹饪联合会(ACF)的认可。
学习成果
- 综合古典和现代烘焙与糕点技术的过程,并熟练演示。
- 应用风味分析,成分选择,营养和展示原则。
- 证明熟练使用烘焙和糕点行业专用设备。
- 运用勤奋的餐饮管理,领导才能,客户服务和人际关系技巧。
- 确定并应用严格的食品安全和卫生措施。
- 演示基本的度量,转换,食品成本计算和产量管理实践。
- 证明熟练使用烘焙和糕点行业特定的通信。