烘焙和糕点证书
Arizona Culinary Institute
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Scottsdale, 美國
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最早开始日期
Sep 2023
奖学金
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介绍
学生将全面了解专业烹饪所涉及的基本技能、技术、概念和理论。重点是经典的法国烹饪理论,包括 Escoffier 的原理。涵盖了前菜马槽、母酱、小酱以及各种传统和现代的制备技术。学生将学习正确的刀具技能和操作,以及安全和卫生。课程是理论性和实践性的。