I级意大利美食和酿酒学硕士课程

为期四周的理论和实践课程以及在最好的意大利餐厅进行实践培训的机会

I级意大利烹饪和酿酒学硕士课程分为两个部分：第一部分包括在ICIF总部进行的理论和实践课程，并辅以教育性实地考察；第二种是在学校选择的餐厅进行专业实习（可选，不包括在订购费用中）。

短期课程专为那些想要接受传统和现代创意美食的快速培训课程的专业人士或学生而设，包括油，香醋，草药和香料，传统的初级课程，奶酪，糕点和葡萄酒。

最低出席人数12 - 最多24人。

持续时间

课程总共为期3个月：

• 研究所为期4周的理论和实践课
• 在该研究所以前选择的意大利餐厅实习8周（可选）

那些可以报名的人是：

• 来自高等院校招待所或中心的文凭持有者
• 来自食品和葡萄酒行业的外国和意大利专业人士
• 该行业的工人在全球酒店业拥有至少三年的记录经验

课程主题

烹饪班

• 特级初榨橄榄油和其他调味品
• 葡萄酒，香醋和芳香醋
• 草药和香料
• 冷热首发
• 蔬菜和沙拉
• 米饭和意大利调味饭
• 汤类
• 干意大利面和酱汁
• 新鲜和充满意大利面
• 玉米粥，面疙瘩，馅饼，和timbales
• 淡水和咸水鱼
• 白肉，羊肉，猪肉和牛肉
• 奶酪

糕点类

• 甜品
• 小糕点
• 冰淇淋和果汁冰糕

葡萄酒类

• 葡萄种植和酿酒技术
• 品酒技巧
• 食物和酒配对
• 介绍知名的意大利葡萄酒

意大利语课程

• 意大利语言和语法的基本知识
• 小组对话

教育旅行

准备的食谱可能会根据季节和产品供应情况而有所不同。准备食谱的数量根据难度级别而不同，在实习班的情况下，根据参与学生的技能水平和执行速度而定。

实习（可选）

专业实习 - 可选，不包括在订购费用中 ，在短期课程结束时，在欧洲青年餐饮业协会的餐厅进行，与ICIF签订了协议。

由ICIF经验丰富的工作人员选择实习培训餐厅。在这里，学生可以实践并提高在课程中学到的所有技能，并提高他们在特定领域的知识。小组分开，每个学生被送到不同的餐厅。董事会和住宿由托管学生的餐馆老板提供，他们为他们提供住宿。

费用

短期课程费用为5.500,00欧元。课程费用包括：

• 研究所旅馆住宿的小型公寓（包括两个房间，一张，两张或三张床和一间浴室）含早餐，包括4周的时间
• 周一至周六在学校用餐（学校在星期日和节假日休息）
• 理论实践课程，按照预定课程
• 教材（手册，视听教具等）
• 用于课程和品尝的食品
• 在指定教室的课程中使用设备和工具
• 一个完整的厨师制服包括：一个厨师的夹克与研究所的标志，一对厨师的裤子，一个带有研究所标志的围裙和一个带有研究所标志的头巾
• 在课程期间，协助签发临时居留许可的官僚程序和税号
• 在完成课程后，研究所的文凭

以上未提及的任何内容均不包括在内。

额外费用不包括在课程费用中：

• 50欧元的医疗保险，涵盖基本医疗费用和医疗费用，或仅用于在整个课程期间的工作时间内发生的事故的医疗费用（只有当学生没有在其本身中规定卫生保险时国家）。
• 50€对于那些打算利用集体巴士转机的人，仅在抵达意大利时由ICIF研究所在课程开始前的星期日从米兰Malpensa机场组织。 50欧元的付款可以通过银行转帐的方式在课程余额中完成，或者在课程的第一天以现金或信用卡在ICIF方向办公室支付。