Ducasse Education - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

简介

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从获奖的美食传奇人物来 杜卡斯教育,全球领先的专业和专业烹饪和糕点艺术学校组织,热情和热情的款待,强调了通过数十年的实践和经验锻炼的丰富的特殊标准。


创建于1999年, 杜卡斯教育 设置最高的烹饪和糕点行业标准,强调技术实践学习与综合HANDSON教育计划 精确, 革新 和严谨的skillsbased 方法.


“我一直努力通过我的烹饪和糕点艺术的眼光。 我分享我的诀窍愿意加强他们的技能,在考虑一个单一的座右铭所有的人:卓越的实践“阿兰杜卡斯。

卓越的实践


两个校区目前在法国成立:中心德形成D'艾伦杜卡斯(CFAD),专业从事烹饪艺术和糕点的餐厅和 国立高等糕点 (ENSP),已超过三十年, 参考学校在法国和国外,对法国糕点,面包,巧克力,糖果和冰淇淋的专业人士。


我们的糕点计划 在国立高等甜点可供选择:

  • 法国糕点艺术学士学位
  • 法国糕点艺术
  • 法国巧克力和糖果艺术
  • 法式面包店艺术
  • 法国糕点校区:冬季和夏季学期
国立高等糕点,城堡Montbarnier
这所学校开设的项目领域包括:
  • 英语

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学习项目

这所学校还提供:

Certificate

法国糕点校园

校园课程 全日制 2 个月 July 2018 法国 伊桑若

你一直想学习法语糕点的秘密? Ducasse Education让您有机会参加2个月的强化课程,学习法国糕点艺术的所有基本技巧。 [+]

通过为期2个月的强化专业培训,发现并学习传统法式糕点艺术的基础知识。 从基础面团和面霜的准备到甜点的创作,您将学习专业的基本技巧。 在法国企业完成为期一个月的可选实习,完成您的培训,将您的知识应用到现实生活中。 受益于世界公认的小组设置教学方法和高比例的实践,优化教学,实现有效的学习和提供个性化的后续行动。

类类型 •90%的实践•10%的理论

模块 •基本的糕点面团,馅饼和馅饼 • 泡芙糕点 •酥皮糕点 •发酵面团 •面包和viennoiseries • 巧克力 •现代企业 •自助准备和期末考试... [-]


Diploma

优质的法国糕点艺术文凭

校园课程 全日制 3 个月 August 2018 法国 伊桑若

通过密集的2个月高级培训,提升您的专业技能并获得复杂和现代的糕点技术。 通过掌握口味,纹理和形状的正确组合来加强您的诀窍,通过精心制作的技术创造出高质量的糕点。 [+]

你总是喜欢做糕点,只是开始想知道这是你正在寻找的职业变化吗?

通过密集的2个月高级培训,提升您的专业技能并获得复杂和现代的糕点技术。 通过掌握口味,纹理和形状的正确组合来加强您的诀窍,通过精心制作的技术创造出高质量的糕点。 完成您的培训,在法国企业进行为期1个月的可选实习,将您的知识应用于真实的环境中。 受益于世界公认的小组设置教学方法和高比例的实践,优化教学,实现有效的学习和提供个性化的后续行动。

该计划包括:

为期2个月的强化训练,由254小时组成

糕点实验室的实践培训 应用理论与食品卫生 法语课程 ... [-]

培训班 / 专业培训

法国巧克力和糖果艺术

校园课程 全日制 2 个月 August 2018 法国 伊桑若

为期两个月的密集课程,学习巧克力和糖果艺术的所有基本和详细的技巧。 [+]

通过为期2个月的强化专业培训,掌握巧克力和糖果艺术的基础知识。 您将学习和应用专业的基本技巧来生产巧克力,糖果,巧克力糕点和艺术品。 在法国企业完成为期一个月的可选实习,完成您的培训,将您的知识应用到现实生活中。 得益于世界公认的小组设置和高实践率的教学方法,优化教学,实现高效学习,并提供个性化的后续行动。 课程类型 •80%实践•20%理论模块 • 巧克力 •糖果 •基于巧克力的糕点 •艺术巧克力和糖块 •自助准备和期末考试

期限 为期2个月的强化实习培训(+ 1个月可选实习)

日期 2018年5月14日至7月6日 2018年8月13日至10月5日 ... [-]


法式面包店艺术

校园课程 全日制 2 个月 August 2018 法国 伊桑若

激烈的2个月的计划,以学习所有的基本技术和传统的法式面包和viennoiseries秘密。 [+]

通过为期2个月的强化专业培训掌握传统法式烘焙艺术的基础。 从制作普通的,传统的或特殊的面包到创造发酵或泡芙的维诺饼,您将学习到专业人士的基本技巧。 在法国企业完成为期一个月的可选实习,完成您的培训,将您的知识应用到现实生活中。 受益于世界公认的小组设置教学方法和高比例的实践,优化教学,实现有效的学习和提供个性化的后续行动。

班级类型 •85%实践•15%的理论

模块 •面包和维也纳酒(传统的,区域的,特殊的和装饰的面包和维也纳酒) •区域蛋糕和甜点 •零食和餐饮产品 •Meilleur Ouvrier法国风格的面包 •自助准备和期末考试... [-]


联系人
通讯地址
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie,
Château de Montbarnier,
Allée de Montbarnier

Yssingeaux, 43200 FR
校区地址
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie,
Château de Montbarnier,
Allée de Montbarnier

Yssingeaux, 奥弗涅-罗纳-阿尔卑斯大区, 43200 FR