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作为现代美食的先驱,Auguste Escoffier是Ritz Paris的第一位行政主厨。自1988年以来,以他的名义建造的Ecole Ritz Escoffier一直忠实而热情地传承他所珍视的价值观:技能,创造力和追求卓越。

Ecole Ritz Escoffier是世界知名的机构,位于Ritz Paris厨房的中心,为希望学习基础知识,培养职业生涯或参加烹饪和糕点大师课程的学生提供英语和法语学位课程。艺术。从初学厨师到高级烹饪专家,未来的厨师来到这里学习贸易的宝贵技能。

我们的厨师和专家团队在法国和世界各地的顶级餐厅接受过培训,热情地将他们的技能传授给各级专业培训生。除了食谱和技术,学生还将学习如何掌握成分和风味的微妙之处,并成为不断发展的艺术的大使。 Ecole Ritz Escoffier_Cuisine principale © Vincent Leroux (2)Ecole Ritz Escoffier烹饪原理©Vincent Leroux

最好的舒适和创新。由厨师和教学委员会开发的学校最先进的设备是发现最佳烹饪和糕点制作技术的完美工具。有两个示范厨房和一个糕点实验室,为学员提供最佳的舒适度和学习条件。

Programs taught in:
英语
法国

这所学校还提供:


Ecole Ritz Escoffier

该文凭结合了我们所有的基础培训课程:法国菜 - 入门级,法式菜 - 中级,法式菜 - 高级;法式糕点 - 入门级,法式糕点 - 中级,法式糕点 - 高级 ... [+]

Ecole Ritz Escoffier ©Alban Couturier

该文凭结合了我们所有的基础培训课程:

法国菜 - 入门级法国菜 - 中级法国菜 - 高级水平法式糕点 - 入门级法式糕点 - 中级法式糕点 - 高级水平

Ecole Ritz Escoffier甜点©Alban Couturier

持续时间:24周特点小时数:840小时价格:40,200€(含增值税)

Ritz Escoffier完成烹饪艺术文凭课程在培训课程的所有六个级别完成后颁发。 学员的工作将定期检查,并在每个级别结束时进行考试。

Ecole Ritz Escoffier制作成功案例©Alban Couturier

丽兹巴黎体验

这个培训课程包括在丽兹巴黎一晚住宿以及一个绣有您姓名的Ritz Escoffier厨师夹克(在毕业时给出)。... [-]

法国 巴黎
接受申请
全日制
24 周
校园课程
查看中文信息
Ecole Ritz Escoffier

该培训课程包括3个级别,专门用于学习法国菜的基础知识,专为初学者设计,无论他们是爱好者还是有抱负的专业人士。 ... [+]

该培训课程包括3个级别,专门用于学习法国菜的基础知识,专为初学者设计,无论他们是爱好者还是有抱负的专业人士。

持续时间:12周特点小时数:420小时价格:25,400€(含增值税)入学要求

考生必须年满18周岁,且必须完成中学学业。

课程时间

周一至周五,上午9点至下午5点。午餐时间包括在内。

在每个级别结束时,在对他们的工作进行持续评估并成功完成实际考试后,学员将获得“法国菜”证书。获得所有三个证书后,学员将获得Ritz Escoffier烹饪文凭。

Ecole Ritz Escoffier ©Alban Couturier

法国菜- 入门级持续时间:5周小时数:175小时价格:10,500€(含增值税)了解厨房卫生和安全的基本规则开始了解法国菜掌握基本的烹饪技能掌握经典的刀技能和切割熟悉传统烹饪技巧... [-]
法国 巴黎
April 2019
全日制
12 周
校园课程
查看中文信息
Ecole Ritz Escoffier

该培训计划包括3个级别,致力于学习法国糕点制作的基础知识,专为初学者设计,无论他们是爱好者还是有抱负的专业人士。 ... [+]

该培训计划包括3个级别,致力于学习法国糕点制作的基础知识,专为初学者设计, 无论他们是爱好者还是有抱负的专业人士。

持续时间:12周特点小时数:420小时价格:21,900€(含增值税)入学要求

考生必须年满18周岁,且必须完成中学学业。

课程时间

周一至周五,上午8:30 - 下午4:30。午餐时间包括在内。

在每个级别结束时,在对他们的工作进行持续评估并成功完成实际考试后,受训者将获得“法式糕点”证书。在获得所有三个证书后,学员将获得Ritz Escoffier糕点文凭。

法式糕点 - 入门级持续时间:5周小时数:175小时价格:8,900€(含增值税)了解糕点实验室的基本卫生和安全规则开始学习法式糕点制作掌握使用管道包的基本知识学习制作饼干和便携式蛋糕熟悉基本的面团,奶油和奶油蛋羹... [-]
法国 巴黎
April 2019
全日制
12 周
校园课程
查看中文信息
Ecole Ritz Escoffier

为成熟的食品服务专业人员设计的高级培训课程。 ... [+]

为成熟的食品服务专业人员设计的高级培训课程。

持续时间:3天小时数:21小时价格:1,800€(含增值税)

在每个培训计划结束时,将向学员颁发证书。

会议将在至少4名学生注册的情况下举行。

熟食

煮熟和腌制肉类的艺术

通过我们为期3天的培训计划进入熟食世界, 成为手工腌制肉类的专家。

课程目标学习如何开发,腌制和烹饪鹅肝学习如何去除肉类和家禽,制作馅料和果冻发现创新的电镀技术,并呈现美味的熟食板关于该计划Terrines,pâtésencroûte,ballotines和豪华鹅肝Boudin香肠,意大利腊肠和paupiette肉卷... [-]
法国 巴黎
March 2019
全日制
3 天
校园课程
查看中文信息
Ecole Ritz Escoffier

为成熟的烘焙和糕点制作专业人士设计的高级培训课程。 ... [+]

为成熟的烘焙和糕点制作专业人士设计的高级培训课程。

持续时间:3天小时数:21小时价格:1,500€(含增值税)

在每个培训计划结束时,将向学员颁发证书。

会议将在至少4名学生注册的情况下举行。

区域法国特色菜和维也纳人

有机会在法国各地享受美味之旅,并发现制作完美的维也纳音乐的秘诀

课程目标发现并准备来自法国各地的区域特色菜掌握揉捏,折叠,塑形和面包制作了解发酵过程关于该计划经典和现代区域特色菜Viennoiseries,经典和豪华风格便携式蛋糕和饼干

日历

第一节:2019年3月27日星期三至3月29日星期五第二节:2019年7月10日星期三至7月12日星期五五星级糕点和甜点... [-]
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March 2019
全日制
3 天
校园课程
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