Le Cordon Bleu Paris

简介

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在巴黎创立于1895年,蓝带国际学院已经成为最突出的机构之一。 蓝带国际学院提供的方案,从烹饪培训,食品饮料,酒店和旅游大学课程。

蓝带国际学院提供有抱负的烹饪专业人士的机会,把他们的野心变为现实。 重点掌握的技术为学生提供了信心和知识运用所学知识对任何美食风格。 毕业生收到世界各地承认的毕业证书,护照的生活打开大门,一个成功的职业生涯。

巴黎是理想的地点选择学习艺术和烹饪技术,保证在美食,时尚和奢侈品的世界资本一个难忘的文化体验。 卢浮宫,艾菲尔铁塔,巴黎圣母院和圣心教堂,所有这些都在强调这个光之城的丰富而独特的建筑遗产。 戏剧作品,音乐会,艺术收藏,摄影和雕塑展览和频繁的地方节日和庆祝活动都设置了巴黎现场,与开拓当地市场,书店,咖啡厅露台的加浪漫的吸引力,以及星级餐厅。

在蓝带学校,坐落在塞纳河在著名的第15区,左岸,是一个4层楼的建筑与示范2房和3房实用。

好的理由选择蓝带国际学院巴黎

巴黎蓝带的发源地,市是世界美食首都之一。 它的露天市场,小酒馆和boulangeries使其了解烹饪艺术,并吸收法国文化的最佳地点。 公司成立于1895年,蓝带巴黎有超过100年的烹饪艺术培训经验。 厨师教师来自不同的背景:有的被授予米其林星,其他人都获得荣誉奖项。所有致力于教他们手艺。 我们的教学方法“的手表,做事,学会”传送示威,随后由我们的厨师监督实践课。 示范课讲授法语翻译成英语。 优秀学生可以在巴黎的机构获得实习机会,一个非常宝贵的工作经验,这将有助于未来的职业追求。 就读于蓝带巴黎将使你能够满足从世界各地的人们;有超过55个民族都有代表每学期。 自推出以来,我们集团已经发展成为一个世界性的组织,有50所学校的23个国家,每年的教学超过20万名学生。 蓝带国际酒店课程的美食,酒店,旅游,从开始到MBA的水平。
这所学校开设的项目领域包括:
  • 英语
  • 法国

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学习项目

这所学校还提供:

Diploma

料理文凭

校园课程 全日制 9 个月 September 2017 法国 巴黎

该文凭去美食蓝带国际学院为学生提供经典法式烹饪技术的最严格,最全面的计划上市。 [+]

美食文凭 - 一个独特的美食资质 该 Diplôme德美食 蓝带国际学院为学生提供最严格,最全面的方案中的经典 法国烹饪技巧 可今天。该 Diplôme德美食 被授予当学生已经成功地完成了初级,中级和高级水平。 学生只能注册一个级别(如:基本),可以继续到另一个层次后来(在有限的时间内)。 即使在前 专业经验,学生必须首先访问一个新的水平之前的基本水平。 学生将获得完成每个级别的证书。 成功完成文凭德美食和文凭去糕点后,乐大文凭颁发。 类在法语给出并翻译成英语。 基本风味*(B) 本节目介绍传统的法式烹饪技术。学生们将学习: 法国烹饪术语和定义 组织, 卫生和安全的厨房 专业刀具处理和介绍不同的削减 经典的法式技巧 学习基础:股票,酱汁,forcemeats和面团 储存方法 料理中级(I) 先决条件:基本烹饪证书 这个级别付诸实施都在基层取得的技术,引入不同 口味 和 影响 的 法国当地美食. 经典美食和法国当地美食的深入研究 产品的起源和影响的当地美食 完善职业技能厨房 更先进的切割技术和演示 味分析和使用的调味料和调味剂的 简介颜色, 味道和质地的组合 一流的美食(S) 先决条件:中级烹饪证书 的精度和效率在厨房 错综复杂的技术和方法的掌握 配方生产的稀有,高品质的产品 经典美食通达 菜单根据季节和产品供应的适应性 个人创造力的发展 时间表 对于美食节目的时间表是基于3〜4示威,每周3〜4实践课,并改变每个星期。 定班列在星期一至星期六,在任何的时间如下:上午08时半,12:30 P.M 3:30 P.M 6:30 P.M。时间表张贴在全体会议在学期的开始。 蓝带国际学院提供2 强化课程 每年:在6月为基层和11月为各级。 本课程遵循相同的课程作为标准程序。 这些方案是密集(6〜12小时,每天),而学生只能拿一门学科的时间:菜或点心。 总成本为乐 Diplôme德美食 是26€100(包括制服和设备。) 工作机会 获得勒文凭去料理后,根据学生的水平,可能的职业发展机会,包括: 糕点厨师 美食评论家 厨师讲师 企业家 美食记者 食品造型师 私人厨师 [-]

盛大文凭 - 料理和甜点文凭

校园课程 全日制 9 个月 September 2017 法国 巴黎

本课程结合教学中无论菜肴和糕点学科。没有其他的美食机构提供了厨师的监督下,尽可能多的实用课程。 [+]

乐大文凭 - 料理和甜点资质 乐大文凭®是最全面的方案 法国烹饪教育 通过提供 蓝带国际学院。本课程结合教学两 烹饪 和 糕点 学科。没有其他的美食机构提供了厨师的监督下,尽可能多的实用课程。蓝带国际学院致力于为学生提供的整个范围 烹饪技巧 并发展自己的创造力和艺术表达。这些课程提供了一个机会掌握 法国美食 和 糕点技术 然后,可以应用到其它 世界美食. 类在法语给出并翻译成英语。 LE GRAND文凭计划 乐大文凭 结合了两种不同的课程: 烹饪 和 糕点。 每门课程是由3个不同的级别:初级,中级和高级。 获得每个级别上完成证书。 在成功完成了三个证书层次的学生将被授予一个文凭去的美食,文凭去糕点和 乐大文凭。该计划的Le Grand文凭如下: 时间表 每周的日程安排可以安排如下: 文凭德美食:3示威,3个实践课 德文凭糕点:2的示威,2个实践课。 课程安排每周的变化。 示范和实践课被安排在星期一至星期六,在任何的时间如下:上午8时半,12:30 P.M 3:30 P.M 6:30 P.M。时间表张贴在全体会议在学期的开始。 对于乐大文凭的总成本为49,200€。 工作机会 获得的Le Grand文凭后,根据学生的水平,可能的工作机会包括: 料理厨师 糕点厨师 美食评论家 厨师讲师 企业家 美食记者 食品造型师 私人厨师 学生见证 “每一天是令人难忘的,尤其是在我们能够发现当地市场和大型翰吉斯市场,提供巴黎之旅。 该厨师也给我留下了难忘的回忆:你能真正感受到他们是如何充满激情的对他们的工作和教学。 其他令人难以置信的记忆是糖和巧克力雕塑惊人的教训。 最后,另一个值得纪念的日子,是一个特殊的事件:在小宫的鸡尾酒会中,我有幸参加了特权“帕特里夏·隆巴迪大文凭校友2009年Ô= O菜 - ”蓝带是起点我事业。 它打开了很多扇门,并给了我机会见到许多有趣的人在法国烹饪领域。 我目前工作最负盛名的餐厅在世界之一“。 魏玛戈麦斯,蓝带巴黎大校友文凭 [-]

糕点文凭

校园课程 全日制 9 个月 September 2017 法国 巴黎

该文凭去糕点蓝带国际学院为学生提供了在经典的法式糕点技术,最严格,最全面的计划上市。 [+]

糕点文凭 - 糕点初级,中级和高级资格 该 Diplôme德糕点 蓝带国际学院为学生提供最严格,最全面的方案中的经典 法国糕点技术 可今天。 该 Diplôme德糕点 被授予当学生已经成功地完成了初级,中级和高级水平。 学生只能注册一个级别(如:基本),可以继续到另一个层次后来(在有限的时间内)。 即使与以前的专业经验,学生必须首先访问一个新的水平之前,基本水平。 学生将获得完成每个级别的证书。 成功完成文凭德美食和后 Diplôme德糕点 乐大文凭颁发。 类在法语给出并翻译成英语。 BASIC点心*(B) 这个级别介绍 法式甜点 并给出了基本的 糕点技术 面团,药膏和馅料要实现成功的作品。 基本面团 简介药膏和馅料 传统的甜品和蛋糕 经典技术,基础装修 掩蔽和玻璃 简介酵母面团(羊角面包和奶油蛋卷) 基础法语糕点术语 PATISSERIE INTERMEDIAIRE(I)的 先决条件:基本糕点证书 在这个层面上,学生完善自己的装修和表达能力。他们在实现自己的艺术创作糕点的厨师指导​​。在程序中: 艺术装饰技巧 在餐厅的甜点变化 香香疫四肢 简介面包烘焙 掌握巴伐利亚奶油和慕斯 焦糖和牛轧糖 简介巧克力:回火和浸渍 PATISSERIE高等(S) 先决条件:中级糕点证书 本课程的目的是让学生发展自己的个人创意,完善自己的艺术才华,并让他们做好准备为他们的职业生涯。他们将学习: 现代的,传统的和著名的餐厅甜品:现代entremets,蛋挞,尤尔日志和疫四肢。 注重装饰和展示深入的风味,香气和香料的研究。 巧克力艺术:回火,成型的巧克力糖果,混合不同的巧克力和纹理,巧克力盒,鲜花,巧克力成型形状和雕塑为中心的作品。 艺术创作糖:烹饪技巧,色彩和拉糖拉糖花和彩带。吹糖球。 蓝带国际学院提供每年2强化课程:在6月为基层和11月为各级。 本课程遵循相同的课程作为标准程序。 这些计划是密集的,(6〜12小时,每天)和学生只能拿一次:菜或点心。 为文凭德糕点的总成本为22 800€(均匀,并包括在设备)。 工作机会 获得乐德文凭糕点后,根据学生的水平,可能的工作机会包括: 糕点厨师 美食评论家 厨师讲师 企业家 美食记者 食品造型师 私人厨师 贾尼丝黄学经济学和金融学在澳大利亚墨尔本,跟随她的儿时梦想面前:糕点。 她就读于蓝带巴黎,并于2006年与糕点文凭毕业。 这是一个真正的跳板,成为一名糕点师。 [-]

酒和管理方案

校园课程 全日制 10 个月 September 2017 法国 巴黎

这个全面的课程给你的能力,成为一个葡萄酒专家和知识,了解葡萄酒业务工作,在红酒和美食打开大门,一个职业生涯。 [+]

葡萄酒和管理计划 该方案发生在巴黎,文化,美食的法国首都,精致生活的艺术。 法国葡萄园仍然是一个参考世界各地,使其成为理想的国家进行深入研究葡萄酒。 这个全面的课程给你的能力,成为一个葡萄酒专家和知识,了解葡萄酒业务工作,在红酒和美食打开大门,一个职业生涯。 这当然也适用于那些考虑职业生涯的餐饮业或为那些谁想要成为一个葡萄酒相关业务的企业家,如酒吧,酒楼或葡萄酒进口/出口。 目标 学生获得通过理论和实践培训,知识和技能:评估的葡萄酒感官分析的质量,并能够分析葡萄酒在世界范围内的水平; 主管理,业务,财务和技术能力; 发现食品和葡萄酒搭配的好奇和开放的态度的方式,并学习如何使自己的配对; 获得不同葡萄园的了解世界各地。 程序 葡萄栽培方大国研究 这个程序是遍布九个月的重点是法国葡萄酒,在欧洲和新世界的葡萄园的概况。 内容包括文化习俗,气候和每个地区的风​​土协会。 除了讲座和学习,学生将有采样期间举办的巴黎各处不同地点的许多专业品酒会选择表象每个葡萄园的葡萄酒的机会。 几位专家在现场(侍酒师,葡萄酒经纪人,葡萄种植者,音箱,酒商等),将为您提供最先进的最新和全面的信息,在不断发展的学科。 食品和葡萄酒配对,葡萄园VISITS 在烹饪示范蓝带厨师,学生练习的食品和葡萄酒配对被尝过的美食和葡萄酒感官分析。 众多的实地考察让学生有机会在法国葡萄园的许多方面。 工商学院 该计划的这一部分涉及会计和财务管理中的葡萄酒企业所面临的挑战。 市场营销,商业化,商业计划,目标,定位策略和人力资源都包括在内。 学生将学习如何建立计算优化销量和利润平衡的葡萄酒。 品酒的感官体验装备的学生与那些适用于任何类型的葡萄酒在世界上任何地方的描述和比较评估技术。 酿酒 学生们专注于葡萄酒和葡萄种植(葡萄栽培)技术,不可或缺的掌握品酒艺术。 类在法语给出并翻译成英语。 文凭 “艺术,科学等管理餐酒”文凭颁发由蓝带国际基金会,圆满完成了考试和实习后。 学费 葡萄酒和管理方案:19 800€全额学费包含报名费,实地考察,和学生制服(2套)。 工作机会 获得后“艺术,科学等管理餐酒”文凭,根据学生的水平,可能的职业机会,包括: 侍酒师 顾问 葡萄酒进口商/出口商 小酒馆老板 记者 “我在蓝带学院接受训练给了我机会我的网络感谢巩固我们见面(品酒师,代理商,代表称谓等)不同的扬声器。 不要忘记,当然,到法国的葡萄园探访,我的训练计划期间参加了专业展览会,众多品酒会在课堂承办,拉梅奇先生选择的葡萄酒。 今天,我无论是与葡萄种植者或通过其代理人直接合作。“斯特凡Lecenes,葡萄酒和管理方案校友 [-]

面包屋文凭

校园课程 全日制 1 - 6 个月 September 2017 法国 巴黎

由蓝带巴黎发达,Boulangerie文凭培训未来的专业人士和企业家必不可少的boulangerie技术,以及新的发展趋势 [+]

由蓝带巴黎发达,Boulangerie文凭培训未来的专业人士和企业家必不可少的boulangerie技术,以及新的发展趋势的领域。 计划目标 这项计划将给予学生所有必要的技能,在一个传统的boulangerie或在法国或国外生产企业上班。在课程的学生: 收购手工boulangerie使用的技术原理 了解生产过程,以及如何在一个团队工作 收购传统与现代boulangerie食谱剧目 世卫组织是这个计划? 任何人都希望收购boulangerie的基本理论和实践知识 对于专业人士寻求职业生涯的变化 任何人都希望在boulangerie行业工作作为breadbaking公司内的技工或雇员 文凭 该培训是基于动手实践课程。 理论课,讲座,并参观有关boulangerie部门的地方都包括在该计划。 这个文凭是由两个层次,基本和高级,2个月的实习强制性。 在这个程序中,学生有280小时类,包括:理论课,实践课,参观和会议。 该班列于法国,并翻译成英文。 基本BOULANGERIE 在这个层面上,学生熟悉在boulangerie所使用的设备。介绍卫生和烘烤的规则后,他们: 学会与不同类型的面粉在法国曾经工作 了解揉面的不同方法(手工和机械) 准备基本配方制作面包和viennoiseries(丹麦糕点) 介绍给boulangerie装饰 引入到带的发酵面团起动和一个“poolish”(海绵)制成的面团加工(一种发酵前的) 高级BOULANGERIE 先决条件:基本Boulangerie证书本课程是围绕学习不同类型的发酵和风味面包的基础。学生们学习: 如何制作和使用自然酵起动机 如何使用液体和固体酵素工作 如何(受法国法律所定义的传统面粉)与farine德的传统工作 如何酥皮工作 如何使法式面包,奶油蛋卷,面包,beignets(油条和甜甜圈),失误和衍生产品 时间表,费用及设施 对于面包的文凭课程安排是基于每周15至18小时的课。 课程一般发生在上午从上午7:00至下午1:00,并可以发生在晚上和/或周末。 上课地点在蓝带学校巴黎在巴黎的第13区的附楼。 的总成本为文凭德Boulangerie是12 600€(包括均匀和设备)。 [-]

视频

Le Cordon Bleu Paris

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联系人

Le Cordon Bleu Paris - arts culinaires et management hôtelier

地址 Le Cordon Bleu Paris 8, rue Léon Delhomme
75015 巴黎, 法兰西岛, 法国
网站 http://www.cordonbleu.edu/paris
电话 +33 1 85 65 15 00