查看官方信息

Barcelon烹饪学院的设计旨在让您在多元文化,创造力和创新的基础上获得独特且不可重复的体验。

学校的目标是教人们建立自己的未来。

旨在改变美食的研究所

这就是巴塞罗那的三位老师开始设计现在的Culinary Institute of Barcelona的想法,这是一个教育专业人士的教育项目,他们将领导21世纪的厨房和餐厅。

对不希望相同的专业人士进行不同的培训

我们意识到,我们生活在一个以不断的范式转变为特征的世界,这个世界需要一种能够提供有价值的解决方案的新型专业人士,其中技术,创造力和创新是关键。出于这个原因,我们将硅谷(数字技术的圣地)中使用的教学模式应用于国际美食。这使我们与众不同。

视力

我们生来就有变化,我们不断变化。变化是进化的同义词。培训也必须为此服务:成长和发展。

多年来,社会往往对高估知识感到痴迷。它坚持要求在年轻人的学习上施加压力,而不是培养他们的价值观,技能和态度。这是一个很大的错误。

在传统的培训中心,学生并不重视他们真正擅长的,而是他们所期望的。想象力,创造力,口才甚至智力等技巧都会受到惩罚。他们没有成为创新者的动力或训练,但他们从过去到过去都接受过培训,而不考虑未来。

在CIB,我们教导改进,质疑,想象,使用我们的智力搜索和寻找新的可能性,这不是非常理性而是完全情绪化。

我们教导的事情不仅仅是了解事物。我们教导爱和生存,而不是接受既定的。因为我们知道所建立的是短暂的,甚至经常是不正确的。

我们痴迷于我们的教学程序,以便我们的年轻人能够克服变化的情景,自己做,并知道如何以绝对自然的方式适应新的环境。我们努力教导设定,追求和实现目标,而不是害怕犯错误。因为只有那些愿意犯错误的人才能做出非常好的事情。

这就是我们创建CIB的原因。去做吧。

培训模式

我们的方法基于6个轴,可以形成能够成功应对21世纪挑战的领导者。

学习基于挑战

教育模式:

它使学生​​面临真正的问题,有利于发展他们的变革性领导能力,并使他们在当今世界更具竞争力。

产生动力和成就感。

它将学生与环境联系起来,从而产生有形的价值。

它提供具有挑战性的体验,发展创业精神和人类感。

它是体验式,协作式和知识集成者。

灵活性

这就是原因:灵活性是一个活生生的概念,我们每个设施都有专利。教学空间,以学生为中心的活跃和动态。所以:

我们的教室改变了。椅子不仅仅是椅子,而是一个适合每个学生和每个班级特点的移动个人工作空间。

我们所有的学生都有一个智能翻译PILOT耳机,可以用他们的母语说话和跟踪课程。无电缆也不复杂。

学生和他的同学也有时间闲暇工作。

鼓舞人心的老师

我们知道,尽管这是教导的原因,但它是从情感中学习的。这就是我们每位老师的原因:

热情地生活在教学体验中,它表明了这一点。

他对学生感兴趣,挑战,指导和加强他的发展。

它作为该学科的学术和领导者脱颖而出,它具有创新性并充分利用了技术。

他积极和正式地参与他的专业,商业,学术和社交环境。

它与学生有密切联系,这是一个很好的例子,它留下了印记。

难忘的经历

我们的学生与我们一起度过至少一年的时间,在他们的培训期间,他们住在:

一个全球性,多元化和多元文化的学习社区。

校园内外的学术和专业实践。

学生发展活动,提供各种挑战并鼓励技能发展。

360º培训

我们不满足于成为知识提供者,我们所有的学生都接受360º培训。

  • 知识:
    技术,产品及其操纵。
  • 能力:
    管理业务,其他人和他们自己。
  • 态度:
    领导力,社交和专业。
  • 可能性:
    为了表彰环境和自身。

因为当这四个圆圈成功发生时会聚合。

可访问性和透明度

CIB,教师和学生的所有通信全年24小时均可访问。

  • 个人即时消息,由群组和一般。
  • 存档视频,音频和文档。
  • 视频和音频实时。
  • 这很容易,它是Facebook Workplace。
授课语言:
西班牙语
英语

这所学校还提供:

Diploma

Culinary Institute of Barcelona

获得CIB的厨师文凭课程不仅仅是获得专业的厨师学位。该文凭保证学生能够创新和创造,即改善已经存在的东西,并做一些以前没有人做过的事情。 ... [+]

获得CIB的厨师文凭课程不仅仅是获得专业的厨师学位。该文凭保证学生能够创新和创造,即改善已经存在的东西,并做一些以前没有人做过的事情。本课程是一个美食和科学美食的旅程,可选择地,可以扩展到以前的模块,为那些没有任何烹饪专业经验的人。

一旦文凭课程顺利完成,学生可以选择六种烹饪专业中的任何一种,成为专业厨师或选择获得行政主厨研究生文凭课程。

这是一个为期8个月的多元文化共存计划,来自世界各地的学生在巴塞罗那市的框架内,您不仅可以学习烹饪技巧,还可以享受生活体验,为您服务。你的生命。... [-]

西班牙 巴塞罗纳
September 2019
在职学习
8 个月
校园
查看中文信息

Graduate Certificate

Culinary Institute of Barcelona

由于其复杂性,成功管理餐厅是一项挑战。餐厅的成功管理不仅仅是提供平衡的菜单,旨在创造收入。 ... [+]

由于其复杂性,成功管理餐厅是一项挑战。餐厅的成功管理不仅仅是提供平衡的菜单,旨在创造收入。许多因素在餐馆管理中发挥作用:与客户建立关系,在数字媒体中寻找业务的能力,有效响应需求的能力,基于信任形成关系以及能够与供应商打交道的能力是在餐馆管理中发挥作用的因素。

控制这些因素至关重要,以便能够以安全和连贯的方式实施我们为业务讨论和规划的所有内容。这是一个处于不断变化状态的行业,竞争激烈,必须满足客户的期望。因此,新颖性和趋势必须成为帮助我们在成功之路上改进和管理业务的工具。... [-]

西班牙 巴塞罗纳
September 2019
在职学习
11 个月
校园
查看中文信息

硕士证书

Culinary Institute of Barcelona

陶瓷,雕塑,玻璃......有许多艺术学科,其中火灾起着至关重要的作用。美食是另一种。 ... [+]

陶瓷,雕塑,玻璃......有许多艺术学科,其中火灾起着至关重要的作用。美食是另一种。无论是直接还是间接,自古以来,厨房都使用火:它是主要成分,同时也是最困难的,有时候没有得到应有的重视或关注。炉灶不是任何厨房的核心。

割炬火焰,开放式烧烤的热量,烤箱烧烤的烹饪动作,露天炉灶和吸烟艺术是处理火灾的不同技术和方法,需要精湛的学习。然而,真空烹饪和低温也为我们的厨房开辟了一系列可能性。木材燃烧炉或蒸汽炉的火焰,炉子甚至微波炉的力量。它不仅仅是如何使用火,而且还使用了不同的温度,为我们提供了广泛的烹饪敏感度。... [-]

西班牙 巴塞罗纳
September 2019
在职学习
3 个月
校园
查看中文信息
Culinary Institute of Barcelona

在过去的25年中,这里的菜肴比过去250年的菜肴发展得更多。美食是科学,物理和化学。因此,在这门课程中,您将拥有科学家,物理学家和化学家,以及世界顶级厨师。 ... [+]

在过去的25年中,这里的菜肴比过去250年的菜肴发展得更多。美食是科学,物理和化学。因此,在这门课程中,您将拥有科学家,物理学家和化学家,以及世界顶级厨师。

他们将把他们的知识带到烹饪中并传递给学生,目的是使过程系统化,设计概念化,研究碳化过程中的气体行为,并使用尖端工具和机器通过酱汁发现乳液的响应。

这个课程远远超出了前卫的美食。本课程超越了旧规范,打破了规则,引领我们走向未来的美食,将科学运用于餐饮业。

Hervé这个,Nicholas Kurti,Claudi Mans和Pere Castells等人一直并且负责开放厨师的愿景,并引导他们在烹饪中融入和使用超越炉灶的技术。... [-]

西班牙 巴塞罗纳
September 2019
在职学习
3 个月
校园
查看中文信息
Culinary Institute of Barcelona

考虑到众神的食物,巧克力永远不会让任何人无动于衷。它激起了激情,总有空间。巧克力不仅仅是一块巧克力,更是文明的生活故事和许多文化的发展。 ... [+]

考虑到众神的食物,巧克力永远不会让任何人无动于衷。它激起了激情,总有空间。巧克力不仅仅是一块巧克力,更是文明的生活故事和许多文化的发展。出于这个原因,在CIB,我们希望您发现对厨房和糖果生产的棕金的热情。

本课程专为厨师和专业糖果制造商而设计,他们希望深化知识并对这种广受欢迎的成分的可能性有一个广阔的视野,从其起源到烹饪先锋和可可提供的转化,为学生提供新知识和在他们的厨房实施的新技术。

目标

1.培养专业人士,使其具备坚实的巧克力专业。

2.从原料中开始了解巧克力:可可。为学生提供坚实的基础,在世界各地种植不同类型的可可,进行感官分析,并教学生如何用可可豆制作巧克力。... [-]

西班牙 巴塞罗纳
September 2019
在职学习
3 个月
校园
查看中文信息
Culinary Institute of Barcelona

在本研究生课程中,您将获得制定商业计划所需的关键知识,以增加新业务计划成功的机会,或者在现有业务的情况下,增加新方法的成功机会。 ... [+]

为了使餐饮公司得以发展,它必须以有效的方式响应外部环境,同时不忽视其可用资源,自身能力和优势。因此,无论业务规模如何,都必须拥有分析和规划工具,为我们提供确定业务和环境状况所需的战略方法。只有这样,才能选择并实施最适合其竞争力的战略。

在本研究生课程中,您将获得制定商业计划所需的关键知识,以增加新业务计划成功的机会,或者在现有业务的情况下,增加新方法的成功机会。在这两种情况下,业务计划的实施必须使用便于在受控环境中管理项目的方法,以避免意外和不可预见的事件。... [-]

西班牙 巴塞罗纳
September 2019
在职学习
15 周
校园
查看中文信息
Culinary Institute of Barcelona

健康的美食很流行。现在比以往任何时候都更。但除了健康之外,人们现在希望他们的美食是美食。 ... [+]

健康的美食很流行。现在比以往任何时候都更。但除了健康之外,人们现在希望他们的美食是美食。厨师正在成为生态厨师,绿色厨师,厨师,他们努力改变世界,以健康的产品,可持续性和环境为基础......

在寻找趋势,品牌,名称,概念,快速饮食以及最重要的许多奇迹的社会中,营养和饮食充满了耻辱感。在这个研究生学位,我们想要开辟一个健康美食的新维度作为食物范例和烹饪和美食思想的焦点。我们想要消除饮食的概念障碍,并找到健康饮食,生活方式和产品以及如何烹饪它们之间的整合。

我们将开辟健康美食的新维度,作为食物范例和烹饪美食思想的焦点。... [-]

西班牙 巴塞罗纳
September 2019
在职学习
3 个月
校园
查看中文信息
Culinary Institute of Barcelona

这个研究生行政主厨学位是一个为期三个月的课程,专为希望在学术培训方面更进一步的厨师而设计,使其专注于专业厨房的执行管理。 ... [+]

该研究生学位针对想要经营专业厨房的厨师或厨师

这个研究生行政主厨学位是一个为期三个月的课程,专为希望在学术培训方面更进一步的厨师而设计,使其专注于专业厨房的执行管理。

该计划包括五个培训模块:

商业和人,为学生提供厨房的商业愿景,并将其置于他们将领导的人力团队的环境中。经济管理,为学生提供工作的经济背景,包括财务,测量和控制方面。流程管理,为学生提供厨房和员工后勤管理所需的工具和判断。横向技能,培养组成您的工作团队和供应商的人员的能力。讲习班由一系列实践研讨会组成,旨在提高与该计划制定的能力相关的态度... [-]
西班牙 巴塞罗纳
September 2019
在职学习
3 个月
校园
查看中文信息
Culinary Institute of Barcelona

深入了解和控制我们的业务,使我们在提出变更,承担新风险和选择满足市场需求的新格式时所需的安心和愿景。预测变化的能力至关重要。为此,我们必须熟悉我们掌握的资源,以便我们可以毫无意外地优化它们。 ... [+]

深入了解和控制我们的业务,使我们在提出变更,承担新风险和选择满足市场需求的新格式时所需的安心和愿景。预测变化的能力至关重要。为此,我们必须熟悉我们掌握的资源,以便我们可以毫无意外地优化它们。

行政餐厅管理研究生课程的目标是:

教导学生如何充分利用企业及其人员。深入了解并领导工作团队。为学生提供广泛的经济视野,以便利用它并最大限度地提高其绩效。20%的课程旨在为学生提供谈判技巧,激烈沟通,价值观管理和危机管理等必要技能,特别强调和处理三个最合理的未来商业模式场景,包括三个6小时体验访问。... [-]
西班牙 巴塞罗纳
September 2019
在职学习
15 周
校园
查看中文信息
Culinary Institute of Barcelona

餐饮业务管理硕士学位的第一个模块 - MRBM。 ... [+]

餐饮业务管理硕士学位的第一个模块 - MRBM

由于其复杂性,成功管理餐厅是一项挑战。餐厅的成功管理不仅仅是提供平衡的菜单,旨在创造收入。许多因素在餐馆管理中发挥作用:与客户建立关系,在数字媒体中寻找业务的能力,有效响应需求的能力,基于信任形成关系以及能够与供应商打交道的能力是在餐馆管理中发挥作用的因素。

控制这些因素至关重要,以便能够以安全和连贯的方式实施我们为业务讨论和规划的所有内容。这是一个处于不断变化状态的行业,竞争激烈,必须满足客户的期望。因此,新颖性和趋势必须成为帮助我们在成功之路上改进和管理业务的工具。... [-]

西班牙 巴塞罗纳
September 2019
在职学习
15 周
校园
查看中文信息
Culinary Institute of Barcelona

宴会,餐饮活动或团体晚餐是一项独特的活动。一个人不像传统的餐馆那样准备膳食的呈现:没有相同的条目或相同的服务协议。 ... [+]

宴会,餐饮活动或团体晚餐是一项独特的活动。一个人不像传统的餐馆那样准备膳食的呈现:没有相同的条目或相同的服务协议。

宴会的美食有其独特之处,超出了餐厅的美食。在为集体准备食物时,有规则和要求以及物流和执行与传统餐饮不同。成本和利润都与传统餐厅没有任何相似之处。厨师必须采用不同的思维方式 - 正如maitre一样 - 以及活动组织者介入,与酒店的餐饮经理一样。

目标

1.了解为集体准备食物,包括活动宴会和餐饮,以便能够在任何餐饮公司工作。

2.从美食,商业和行政角度获取设计和提供活动的详尽知识。... [-]

西班牙 巴塞罗纳
September 2019
在职学习
3 个月
校园
查看中文信息