La Scuola di Cucina - Cuisine Academy

简介

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在“Scuola二Cucina餐厅”美食学院属于始于1951年Scuola电台ELETTRA成立的传统。

目的

我们的目的是通过实际的课程,提供一系列的就业机会,在烹饪界推广意大利美食的传统。

课程是专为那些谁想要达到的意大利美食高水平的专业化。

教学方法

我们的教学方法相结合的理论课和实践课可选的工作经验,并在最好的意大利餐厅实习,让学生付诸实践所学,并获得控制权的高度。

这所学校开设的项目领域包括:
  • 英语
  • 意大利

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学习项目

这所学校还提供:

培训班 / 专业培训

冰淇淋机

校园课程 全日制 1 - 3 个月 September 2018 意大利 佛罗伦萨

的理论和实践课程教导的技术和方法进行生产和销售的意大利手工冰淇淋。 [+]

的理论和实践课程教导的技术和方法进行生产和销售的意大利手工冰淇淋。 该课程覆盖 卫生措施法规 - HACCP 冰淇淋的部件 食品属性的基本概念:原料和配料组合 冰淇淋的化学和物理 平衡原则 平衡技术和工作方法 的手工冰淇淋生产 制作水果冰淇淋 实用的实验室工作 采用均衡软件 装饰的基本示威 用巧克力和糖装饰 水果和蔬菜切削现有技术的基本概念 规划和演示技巧高脚杯和托盘 市场营销,沟通和商务管理 开始你自己的生意 规划和构建的冰淇淋实验室和客厅 [-]

厨师

校园课程 全日制 2 - 6  April 2018 意大利 佛罗伦萨

专为那些谁想要实现的意大利美食高水平的专业化。 [+]

专为那些谁想要实现的意大利美食高水平的专业化。 该课程让学生获得高排位赛技能,使他们能够创造和提出的菜单,高举意大利烹饪传统中找到了产品的附加值。 该课程覆盖 烹饪行业 厨师界 库存和供应的组织和管理 营销策略具体到烹饪行业组织 卫生措施法规 - HACCP 规划建设的新菜单 食谱的复杂特色美食的创建和发展 传统的意大利和当地菜肴的制作 的制备:冷热开胃菜和初学者来说,首先课程(面食,米饭和汤的菜肴),主要课程,不同类型的面团和鸡蛋和/或奶酪为基础的课程和美食 糕点制作,烘烤,和冰淇淋制作中的产品 工作作为雇员或运行自己的业务 人力资源管理和团队合作 筹备工作在厨房 卫生,清洁和安全的工作场所 服务质量评估提供给客户 [-]

比萨厨师和面包师

校园课程 全日制 1 - 3 个月 July 2018 意大利 佛罗伦萨

比萨厨师和贝克当然专业资格的目的是谁在烘焙行业和比萨饼餐馆工作。 [+]

比萨厨师和贝克当然专业资格的目的是谁在烘焙行业和比萨饼餐馆工作。 该课程是由合格的面包和比萨饼制造商谁在该领域的专家授课。 该课程覆盖 食物的属性 筹备工作场所在一个比萨饼店 比萨饼店的技术与实践(镀比萨饼,那些熟果皮和泛比萨饼) 面包制作技术 管理和比萨配料的​​平衡和个性化的食谱 用天然酵母和母亲面团 具体的使用和替代类型的面粉 基本成分用于比萨的bromatology 作为一个比萨饼厨师:法律要求和安全生产工作 卫生措施法规 - HACCP 技能应用学会(实习) [-]

糕点厨师

校园课程 全日制 1 - 3 个月 June 2018 意大利 佛罗伦萨

学生学习的糕点厨师专业,才能在环境中,如咖啡馆和糕点店,手工糕点店,高档餐厅,和其他糖果企业工作。 [+]

教专业糕点制作技能和高层次的实践能力和工作能力的准备糖果。 学生学习的糕点厨师专业,才能在环境中,如咖啡馆和糕点店,手工糕点店,高档餐厅,和其他糖果企业工作。 该课程覆盖 卫生措施法规 - HACCP 食物的属性 员工和企业组织在糕点制作公司 的特点和糕点制作设备和机械技术工作的面团,发酵和烹饪 糖果产品的工作周期 糕点制作技术 生产技术为基础的面团 的生产工艺,组合物,填充物,和装饰品糖果产品 可可和巧克力的加工技术 作为一个糕点厨师:法律要求和安全生产工作 技能应用学会(实习) [-]