当代美食签名计划

一般信息

项目描述

这个特色课程旨在让您沉浸在大厨阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)的phi phys中,因为它与当代美食有关。在我们全新的巴黎校园中授课,并提供量身定制的,高度沉浸式的课程,其中包含80%的动手培训,您将获得高级的感官分析和食物搭配技能。

您将受到有影响力的专家的指导,他们将带您进入烹饪艺术创新的最前沿。

该计划在厨房外还包含一整套管理要点和发现实地考察,您可以在其中学习食品企业家和著名厨师,并与他们联系。完成后,您将拥有启动厨师职业或推动自己的创业项目的工具。

时间:8个月

工作和职业机会:

  • 厨师或糕点师傅/厨师教练
  • 企业家/顾问
  • 餐厅老板
  • 概念开发者
  • 餐饮经理/生产经理
  • 餐饮经理/美食作家和评论家

程序结构:

  • 烹饪艺术基础技术– 2周
  • 当代地中海美食– 2周
  • 另类美食与小酒馆– 6周
  • 天然健康美食– 3周
  • 法国糕点艺术与当代甜点– 4周
  • 巧克力和冰淇淋– 2周
  • 烘焙的新趋势– 2周
  • 美食和餐厅浸泡– 4周
  • 烈酒,葡萄酒和饮料(感官分析和食物搭配)– 3周
  • 管理要点– 2周
  • 实地考察– 2周

入学要求:

无需先前的学位或经验

最少18年

雅思> 4.5

下次入学-2020年11月9日

最后更新8 月 2020

Keystone 奖学金

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学校简介

Since its foundation in 1999, École Ducasse has become an internationally-renowned exponent of teaching culinary and pastry arts, driven by the vision and energy of the iconic chef Alain Ducasse. Now ... 更多信息

Since its foundation in 1999, École Ducasse has become an internationally-renowned exponent of teaching culinary and pastry arts, driven by the vision and energy of the iconic chef Alain Ducasse. Now part of Sommet Education, the world-leading hospitality management education group, we are delighted to bring our French savoir-faire and knowledge in culinary and pastry arts to a wider audience. We offer a complete range of educational programs, from intensive entrepreneurial training courses to Bachelor degrees. Our programs are delivered by passionate and highly qualified professionals, who know that an effective training requires a personalized follow-up. 收起