高级调酒课程

一般信息

在 5 个地点提供

项目描述

如果您已经有一些调酒经验,并且想将自己的技能提高到一个新的水平,那么高级调酒课程非常适合您。

这门全球认可的课程包括为期10天的专业讲师密集培训,他们将帮助您将技能从优秀提升到卓越。

了解有关分子混合学,鸡尾酒介绍,鸡尾酒家族等的所有信息。该深入的动手课程旨在从根本上增强经验丰富的调酒师的技能和知识。

更重要的是,毕业后您将可以终身免费使用EBS MatchStaff,这使您成为全球行业最佳工作机会的一线员工。

成为一个知识渊博,自信,技术娴熟的调酒师

行业专家研讨会

每周一次或两次,您将参加行业专家的研讨会,并有机会详细讨论特定的烈酒,例如白兰地,杜松子酒,朗姆酒和龙舌兰酒。您将在每个研讨会上探究烈酒的历史,甚至参加创作会议,在那里您将制作并尝试一些经典的饮品。

学习冰雕艺术

发现冰的无限可能。您将发现如何使用冰来改变饮料的动力学,类型和形状的重要性以及冰的总体重要性。您还将发现如何将一块冰转变为一件艺术品,学习手工雕刻冰钻石和冰球。您甚至可以通过简单但令人印象深刻的设备来抓地力,该设备可以产生完美成型的冰球。

制作令人印象深刻的产品

动手进行高级装饰和产品创作。您将学习如何制作糖浆,酒,泡沫,苦味以及其他复杂的成分。

课程亮点

  • 增强技能并学习先进的新方法
  • 探索如何提供无缝服务,同时在酒吧后发展自己的风格
  • 增强您的职业前景
  • 获取全球认可的EBS证书

课程内容概述

  • 调酒师与现代调酒师-有什么区别?
    在本模块中,您将了解混合学的历史,多年来的发展情况以及成为一名混合学家所需要的知识。您还将分析“酒保”一词,发现其在整个历史中所代表的含义以及今天的含义。


  • 禁酒前和禁酒时代
    美国的禁令改变了社会对酒精的立场。这就是为什么您必须熟悉这个时代的原因。在禁止之前,人们发明了许多饮料,其中许多饮料已成为现代经典。在本模块中,您将学习一些食谱并自己尝试。您还将了解:
    • 人们在禁酒时代之前,之中和之后所喝的东西
    • 在鸡尾酒之前的饮料,如打孔,补鞋匠和吊带
    • 鸡尾酒的历史,它们创造的那一年,以及谁发明了它们

  • 调酒师的旅程–从过去到现在
    了解调酒师的历史以及工匠如何改变和发展专业已有数百年历史。您还将发现配料,技术和设备在制作优质鸡尾酒中的重要性。


  • 方法/技术与设备
    有没有想过为什么詹姆斯·邦德(James Bond)要求他的马提尼酒“摇晃,而不是搅动”?在本模块中,您将学习制作完美鸡尾酒的过程。您会发现:
    • 哪种饮料使用哪种方法
    • 为什么要喝一些饮料,搅拌或滚动
    • 我们今天使用的设备,如跳汰机,振动筛和过滤器
    • 整个调酒历史中使用的设备包括“刘易斯袋”,以及酒杯和汤匙等旧尺寸
    • 如何调酒,以及不同类型的调酒器,以及它们如何影响鸡尾酒
    • 如何正确地搅拌饮料
    • 不同类型的酒吧汤匙
    • 不同的混合技术

  • 鸡尾酒类别,家庭和主题
    我们相信边做边学。因此,在此模块上,您将品尝来自不同家庭的大约20种不同的鸡尾酒。您还将了解它们的历史,配方,典型成分和用于创建它们的设备。您甚至还会学到一些现代的技术和风格,它们用来制作招牌鸡尾酒,由我们的教育委员会成员玛丽安·贝克(Marian Beke)和调酒师约翰内斯·金奇(Johannes Kinch)共同创立。


  • 操作培训
    作为本实践培训的一部分,您将学习如何从头开始制作一些专业原料,包括菜泥,泡沫,糖浆和调料。您还可以认识到展示的重要性和每种鸡尾酒的质量。


  • 基础分子混合物学
    深入研究分子混合物学的迷人世界。探索如何吸烟,制作鱼子酱和制作不同类型的泡沫。您还将学习有关洗脂和澄清过程的所有信息。但是,这种分子混合学模块中最重要的元素之一是发现冰的无限可能。您将发现如何使用冰来改变饮料的动力学,类型和形状的重要性,如何自行塑造饮料以及冰的用途。


  • 行业专家研讨会
    每周一次或两次,您将参加行业专家的研讨会,并有机会详细讨论特定的烈酒,例如白兰地,杜松子酒,朗姆酒和龙舌兰酒。您将在每个研讨会上探究烈酒的历史,甚至参加创作会议,在那里您将制作并尝试一些经典的饮品。


  • 酒吧培训
    在本大师班中,您将学习如何设置功能齐全的栏。其中的关键部分是按正确的顺序制作鸡尾酒,因此它们的质量可能最高。您还将发现为什么鸡尾酒表演对他们的受欢迎程度至关重要。


  • 神秘盒子
    您的技能将受到考验,因为您将获得一箱装满配料的盒子,并且必须调出均衡的鸡尾酒。 Mystery Box是一个有趣的挑战,可让您认真思考并利用所有鸡尾酒知识。

在高级调酒课程中,您将...

  • 获得50小时的讲师指导培训
  • 学习如何雕刻冰块,吸鸡尾酒,并使用真空锅
  • 终身免费使用EBS MatchStaff
  • 向行业专家和品牌大使学习
  • 了解如何双摇,翻滚和双搅拌
  • 参观当地的酿酒厂(视供应情况而定)
  • 学习各种鸡尾酒家庭
  • 获得出勤证明
  • 制作自己的泡沫,糖浆和甘露糖
  • 享受无忧无虑的住宿选择
  • 制作自己的经典鸡尾酒
  • 获得迎宾饮料和毕业晚宴
最后更新3 月 2020

学校简介

European Bartender School is the world’s leading bartending school. We pride ourselves on training aspiring bartenders to a globally recognised standard. We already trained +70,000 graduated for 20 ye ... 更多信息

European Bartender School is the world’s leading bartending school. We pride ourselves on training aspiring bartenders to a globally recognised standard. We already trained +70,000 graduated for 20 years. 收起
巴塞罗那 , 伦敦 , Phuket , 巴黎 , 纽约 , 阿姆斯特丹 , 开普敦 , 斯德哥尔摩 , 罗马 , Kos , 悉尼 + 10 更多 收起