烹饪艺术管理科学副学士
Mt. San Antonio College
关键信息
校园位置
Los Angeles, 美國
语言
英语
学习形式
在校园
期间
2 年
步伐
全职
学费
USD 362 / per credit
报名截止日期
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最早开始日期
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介绍
该计划为学生在餐厅、餐饮、酒店、主题公园和其他餐饮服务行业的就业机会做好准备。学生在使用商业设备方面获得实践培训,并获得在烹饪艺术领域取得成功所必需的技能,例如:刀具技能、食品生产、演示、菜单开发、部分控制、成本控制、菜单规划和营养.成功完成该学位要求的学生还将获得食品保护经理认证。
画廊
招生
课程
必修课程
- CUL 101 专业烹饪粉底,3 单位
- CUL 102 专业烹饪 I,3 学分
- CUL 103 专业烹饪 II,3 单元
- CUL 104 花园马槽,3 台
- CUL 105 烘焙和糕点 I,3 学分
- CUL 111 探索饮料,3 单位
- HRM 52 食品安全和卫生,2 学分
- HRM 56 酒店监管,3 学分
- HRM 57 酒店成本控制,3 学分
- HRM 61 菜单规划,3 单元
餐厅运营(必须一起考虑)
- CUL 91 烹饪工作经验,5 学分
- CUL 114 餐厅服务管理,3 学分
- CUL 115 餐厅运营,3 单元
必修选修课:3 学分
从以下选择一个:
- CUL 106 烘焙和糕点 II
- CUL 107 世界美食
- CUL 108 特殊饮食烹饪
- CUL 109 屠宰和熟食店
- CUL 110 街头食品
- CUL 112 烹饪艺术的可持续性
- HRM 62 活动策划和餐饮
- HRM 72 酒店采购
总单位数:43
计划成果
学生学习成果
*学生学习成果包括学生在完成课程或学习计划后应展示的一般技能、知识或应用。负责课程或计划的学科教师会制定这些成果,并衡量或评估学生以确定是否达到了成果。评估学生学习成果的目的是帮助改进我们的课程、课程、学生成功和/或教学。课程级别的学生学习成果不需要是全面的,它们可以专注于课程的特定方面,并且这些评估的衡量标准不一定是学生课程成绩的一部分。请记住,学生学习成果并不一定代表课程中要学习的所有材料和目标。