意大利糕点艺术专业高级文凭,用于酒店和餐厅服务
CAST Alimenti
关键信息
校园位置
Brescia, 意大利
语言
意大利语
学习形式
在校园
期间
8 - 12 月
步伐
全职
学费
EUR 14,900 *
报名截止日期
请求信息
最早开始日期
请求信息
* 从€11.900起
奖学金
探索奖学金机会以资助您的学业
介绍
餐厅和酒店业的糕点厨师
餐饮和酒店行业的“pasticcere”或糕点厨师,结合了传统糕点厨师的所有知识和技术技能,同时,诠释和创造了与传统实验室完全不同的目标的糕点艺术:他们将自己的工作置于一个团队的背景下,与行政总厨密切合作,以确保餐饮服务和酒店服务的卓越品质。
他们负责所有的甜点,不仅在主餐,早餐以及中午和午后休息时间供应。它们涉及为厨房准备咸味面团,例如新鲜面食,以及其他烘焙制品,例如烘焙产品。基本要素:与插入厨房旅的厨房旅相比,对服务,创造力和横向性的强烈美学要素极为注重细节。
如今,我们需要专门为满足着名酒店和餐厅的现代客户需求而准备的专业人士,提供优质的服务。 CAST Alimenti ,意大利烹饪艺术学院,始终关注市场的需求,从2019年1月开始提出一个新的高级课程,以响应当前专业化的要求,这些要求已经变得越来越高和专业化。
我们的优势
- 持续练习
- 号码关闭以保证良好的师生关系
- 拥有单台工作站的尖端设备的实验室
- 模拟工作情况
- 个人和小组工作
- 多媒体资料
- 在卓越的主办公司实习
- 导游和教育郊游
- 通过专业化的专业化更新支持
持续时间
选项编号1
16周的课堂为期16周的意大利公司实习期为期3天的期末考试。
选项编号2
课堂上16周+第一次实习16周+二次实习16周+期末考试4天。
该课程已解决
该课程面向所有想要在餐厅和酒店业完善或学习糕点厨师专业的人士。它也是为食品界的经营者设计的,他们已经拥有餐饮领域的经验,并希望完成和扩展他们的文化背景,学习现代和前沿的糕点厨师的所有技能。拥有该领域的先前经验并非必不可少。
加入意大利CAST Alimenti计划的资格
- 必须具有意大利语A2级(以更好地了解意大利糕点并创造更多就业机会);
- 必须具备良好的英语沟通能力;
- 必须年满18周岁;
- 必须有很高的积极性来开始在食品和饮料行业的职业;
- 渴望学习另一种外语和生活方式。
已颁发证书
- 出勤证明(5星到最值得)
- HACCP证书
- 工作场所的安全证明
- 技能证书获得伦巴第大区颁发的EQF(欧洲资格框架),并在整个欧洲有效,用于糕点厨师等级EQF:3
目标
- 制作甜味和咸味食谱,以及适合餐厅和酒店业的国家和国际糕点的典型烘焙和炉膛食谱。
- 与行政总厨合作推出甜点菜单。
- 独立管理成分的质量,以保持产品标准。
- 组织自助餐的介绍,从产品的选择到相同的准备。
内容
- 经典,国内和国际糕点的基础。
- 行业的环境,机械和工具:如何组织研讨会和舞台。
- 烹饪和咸味食品准备的基础知识。
- 餐厅甜点:电镀,购物车,自助餐和单个部分。
- 早餐糕点,甜味和咸味,自助餐和单点菜肴。
- 甜味和咸味的咖啡休息,早午餐和小吃。
- 不容忍和健康选择的甜点。
- 面包早餐,发酵产品,经典面包和特殊面包餐饮。
- 果仁糖,经典和美食糖果。
- 预甜点和小糕点四种。
- 用于餐饮和餐馆的冰淇淋,果汁冰糕和冷冻甜点。
- 糖,巧克力和饼干装饰用于电镀。
- 主题演示,仪式和活动的蛋糕装饰。
- 自助餐组织和点菜服务。
- 管理,食品成本和菜单工程概述:餐厅的甜点菜单。
- 感官分析基础,原材料和半成品质量产品的选择标准。
- 工作场所的安全和专业的卫生方面。
为什么选择CAST Alimenti
- 由于我们的历史:我们出生于1997年。
- 因为在我们教室里教的伟大的大师。
- 由于就业机会内的联系网络牢固。
- 因为我们是世界冠军学校:我们教授卓越。
- 因为我们的国际声望。
- 由于为上学者提供的职位发布服务,80%的学生找到了该部门的工作。