世界领先的意大利美食培训中心
ALMA - The International School of Italian Cuisine 举办地是宏伟的科罗尔诺公爵宫，坐落在美丽的意大利风格花园中。学校距离意大利美食谷的中心帕尔马 10 公里，被联合国教科文组织授予“创意美食之城”称号，欧洲食品安全局 (EFSA) 也位于该市。
这个杰出的历史地点配备了最新的教学和烹饪设施。它占地超过 7.000 MQ，设有会议室和带厨房的集市室、7 间培训教室、4 间演示教室、2 间糕点实验室和 1 间配备 A/V 系统的侍酒师室、17 世纪的酒窖、1 个感官室分析实验室、1 个研发厨房、1 个藏有 13000 本烹饪书籍、报纸和 DVD 收藏的图书馆、中央厨房、1 个可容纳 180 位客人的餐厅和 1 个可容纳 40 位客人的高级餐厅。
自 2004 年以来，ALMA 在这里培养了来自世界各地的厨师、糕点师、侍酒师和餐饮经理，由获奖最多的教师提供最高水平的培训课程。
ALMA的院长是全球最权威的意大利厨师和烹饪老师Maestro Gualtiero Marchesi。此外，学校与700多家最知名的意大利餐厅合作，为ALMA学生提供实习机会，也依托高素质的师资队伍。
这一成功的原因之一是 ALMA 校友的高就业率。据统计，90%的毕业生在毕业后6个月内找到工作，ALMA通过ALMAlink帮助他们找到工作，ALMAlink是一个专门的门户网站ALMAlink，餐厅、酒店和餐饮行业的公司可以与ALMA毕业生取得联系。
ALMA教学优惠
语言：意大利语
- 意大利美食高级课程
- 糕点高级课程
- 烘焙高级课程
- 料理技术课程
- 糕点技术课程
- 助理餐厅及酒吧经理
- 侍酒大师 ALMA-AIS
- 餐饮经理课程
英语语言
- 长项目：意大利美食国际项目
- 长期计划：现代糕点国际计划
- 短节目：品味意大利
- 与合作学校的联合项目
ALMA国际网络
ALMA 具有强大的国际使命，这就是它在世界各地建立强大的顶级烹饪学校网络的原因。ALMA与其合作学校合作，举办特别的意大利烹饪课程，培训外国厨师成为意大利美食和意大利产品在本国的大使。
非洲
- Prue Leith 厨师学院 - Centurion，比勒陀利亚（南非）
美国
- Mausi Sebes - 布宜诺斯艾利斯（阿根廷）
- Senac - Centro Universitário - 圣保罗（巴西）
- Senac - Departamento Nacional – 里约热内卢（巴西）
- 乔治布朗学院厨师学校——多伦多（加拿大）
- ITHQ - Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec – 蒙特利尔（加拿大）
- Cessa Universidad - 墨西哥城（墨西哥）
亚洲
- VTC - 职业训练局 - 香港（中国）
- 浙江旅游学院 - 杭州（中国）
- AIMS 研究所 – 班加罗尔（印度）
- 伯乐大学学院 - 吉隆坡（马来西亚）
- Il Cuoco - 意大利烹饪学院 - 首尔（韩国）
- 台中弘光大学（台湾）
- Ecole d'Art Culinaire de Miyagi – 仙台（日本）
欧洲
- 酷琳斗– 西萨克（克罗地亚）
- Galileo Global Education Germany GmbH – 慕尼黑（德国）
- MSA – 烹饪艺术学院 – 伊斯坦布尔（土耳其）
- ALMA，意大利烹饪国际学校 - 帕尔马（意大利）
- BIC 卢布尔雅那职业学院 – 卢布尔雅那（斯洛文尼亚）
- 威斯敏斯特金斯威学院 – 伦敦（英国）
阿尔玛合作伙伴
学校的一些主要合作伙伴是帕尔马商会，它是大股东，还有 Provincia di Parma，后者在 Colorno Castle 设置了校舍。其他合作伙伴有：Unione Industriali 和 Ascom Parma、Cariparma Crédit Agricole、FIPE、几个保护典型食品和葡萄酒的联盟（Parmigiano-Reggiano、Lambrusco di Modena、Olio Toscano、Prosciutto di Parma、Vini Reggiani、Salumi Tipici Piacentini、Vini DOC Colli Piacentini、Vini Colli di Parma、Produttori di Aceto Balsamico、Vini Colli Bolognesi)、APACOOP、ASSICA、Confcooperative Emilia-Romagna、Istituto Nazionale Espresso Italiano、Federalimentare、Assolatte 和 Federdoc。
ALMA 还与意大利教育、大学和研究部 (MIUR) 以及意大利国家对外贸易研究所 (ICE) 签署了协议协议。它还与米兰的 SDA Bocconi 和帕尔马大学达成了协议和合作。ALMA 获得了艾米利亚-罗马涅大区教育系统的认可，并通过了 ISO 9001-2008 认证。
2011 年，它与 2015 年世博会签署合作协议，在世博会期间以“滋养地球——生命的能源”为主题开展一系列教育和推广活动，这也将涉及其国际网络。
认证和奖项
一个享有盛誉的职场资格。
ALMA 通过其获得的奖项和课程获得的认证，确认了其作为酒店和餐饮业高等教育中心的权威性和可靠性：
- 与 Ministero della Pubblica Istruzione Università e Ricerca (MIUR – 教育部) 的谅解备忘录：ALMA 学校是一个国际参考点，作为培训意大利烹饪专业人士的高等教育中心；
- ALMA 获得 Emilia Romagna 认证，代码为 5290，用于培训项目
- ALMA 与 Istituto italiano per Il commercio Estero (ICE)（意大利海外贸易商会）合作，在全世界推广意大利的食品和农业遗产；
- ALMA 与帕尔马大学合作推广该地区；
- 与 2015 年世博会的谅解备忘录“滋养地球——生命的能源”：被公认为“世博会大使”的 ALMA 开展了 2015 年世博会的教育计划，以提高学生和教师对这些主题、内容和世博会实施的认识；
- ALMA 获得了 SGS Italia spa 的 UNI EN ISO 9001:2015 认证，用于为餐厅和酒店业经营者设计和执行培训课程。设计和管理团队建设计划、公司和商业组织的会议以及文化和美食活动。
- ALMA 参加了世界意大利美食周和帕尔马美食之城的指导委员会。
- ALMA 于 2016 年获得了由中国意大利商会颁发的意大利美食类别的著名旅游奖；该奖项由主厨 Carlo Cracco 代表我们领取
- ALMA 已获得 CRIBIS Prime 公司认可，成为具有最大商业可靠性的公司
