意大利烹饪艺术专业高级文凭
CAST Alimenti
关键信息
校园位置
Brescia, 意大利
语言
意大利语
学习形式
在校园
期间
8 - 12 月
步伐
全职
学费
EUR 15,900 *
报名截止日期
请求信息
最早开始日期
请求信息
* 从€11.900起
奖学金
探索奖学金机会以资助您的学业
介绍
现代厨师:知识,技能和技术
厨师无疑是就业市场上最受欢迎的人物之一。
这是一项需要激情,承诺,深入的知识和手工技能的专业:特征和技能,如果培养和发展,可以在创造力和个人肯定方面带来极大的满足感。
新技术的出现进一步丰富和完善了这一数字,概述了就业或自营职业的多种可能性。
贸易的发展必须建立在坚实的基础之上, CAST Alimenti ,其历史和专业知识的强大,提供了一个具体而完整的紧密计划,与时俱进建立厨师和餐馆老板,随时准备迎接市场的挑战通过所学的工具:基本的食品加工技术,传统和现代烹饪系统,美学和配对标准,以增强菜肴的创造力,有组织,合理和有效的工作方式,特定的设备和正确的使用,一个获奖的美食提供。
最后但并非最不重要的是,与世界其他地方的厨房相比,意大利菜的评估更加现实和现代。
在高等教育课程结束时, CAST Alimenti一名学生已准备好成为一名“现代厨师”,并沉浸在各种各样的餐饮业中。
我们的优势
- 持续的实践培训
- 数量有限,以保证良好的师生关系
- 拥有最先进设备和单个工作站的实验室
- 模拟工作情况
- 个人和小组工作
- 多媒体资料
- 在卓越的主办公司实习
- 与星级厨师和/或国际美食主角的大师班
- 通过专业化的专业化更新支持
持续时间
- 在CAST Alimenti内部教室培训16周;
- 实习16周;
- 在CAST Alimenti全新的中央厨房培训下,即在学校的“主厨房教室”中,实习后4周的额外逼真练习。
该课程已解决
所有那些想要在烹饪艺术中学习或完善厨师工艺的人,在厨房获得手工技能,并了解酒店业务的组织和管理方面。拥有该领域的先前经验并非必不可少。
加入意大利CAST Alimenti计划的资格
- 必须具有A2级n级意大利语(以便更好地了解意大利语烹饪并创造更多就业机会);
- 必须具备良好的英语沟通能力;
- 必须年满18周岁;
- 必须有很高的积极性来开始在食品和饮料行业的职业;
- 渴望学习另一种外语和生活方式。
颁发证书
- 出勤证明(5星到最值得)
- HACCP证书
- 工作场所的安全证明
- 获得技能证书获得伦巴第大区颁发的EQF(欧洲资格框架),并在整个欧洲有效获取厨师资料 - 厨师等级EQF:5
目标
- 选择产品和原材料,以适当烹饪各种意大利菜肴。
- 使用最传统的技术和方法创建自己的食谱。
- 进入公司最不同的组织环境:从点菜餐厅到大型配送中心,再到那些提供宴会,餐饮和集体餐饮服务的公司。
内容
- 意大利美食的历史和厨师的艺术。
- 厨房环境,空间,设备,工具。
- 蔬菜的清洁技术,准备和基本处理。
- 厨房良好卫生习惯的原则。
- 保存和储存制剂。
- 意大利烹饪传统菜肴的实现:干燥和新鲜的意大利面,焗烤和填充。
- 鸡蛋,加工技术和烹饪类型。基础油和酱料。
- 大米:分类,类型和用途;汤团。
- 鱼类,甲壳类和软体动物,清洁和烹饪技术。
- 生产美味的盘子。
- 餐厅面包。
- 餐厅甜点。
- 现代化的热情好客,点菜餐厅菜单,大型餐饮中心,宴会,餐厅餐饮和集体款待。
- 美食活动的运营管理。
- 健康饮食。
- 厨房的创意:质地,口味和特殊的准备。
- 设计和执行菜单。
- 食品成本概述。
- 分析当前餐厅趋势:新格式。
- 感官分析和酿酒的要素。
为什么选择CAST Alimenti
- 由于我们的历史:我们出生于1997年。
- 因为在我们教室里教的伟大的大师。
- 由于就业机会内的联系网络牢固。
- 因为我们是世界冠军学校:我们教授卓越。
- 因为我们的国际声望。
- 由于为上学者提供的职位发布服务,80%的学生找到了该部门的工作。