烹饪管理文凭
George Brown College
关键信息
校园位置
Toronto, 加拿大
语言
英语
学习形式
在校园
期间
2 年
步伐
全职
学费
CAD 19,041 / per year *
报名截止日期
请求信息
最早开始日期
请求信息
* 国内学费|国际学费 15,190 美元。所有费用如有更改,恕不另行通知
介绍
加入位于多伦多市中心的加拿大最大的烹饪学校。 George Brown 将您置于加拿大烹饪行业的中心,并帮助您在我们为期两年的烹饪管理文凭课程中培养成功成为厨师、厨师或烹饪经理所需的知识和技术。演示、讲座和体验式学习将教您在当今领先的餐厅和烹饪行业的所有领域取得成功所需的基本技能。
在我们为期两年的烹饪管理文凭课程中,从经验丰富的行业专业人士那里学习成为一名成功的厨师、厨师或烹饪经理所需的技能。此外,我们特别关注的烹饪管理课程将向您介绍新兴的烹饪趋势,例如当地的可持续食品、营养和国际影响。您将培养在烹饪行业建立成功职业所需的人际交往能力以及开展业务所需的领导技能。最重要的是,您还将完成一个独特的行业实习计划,这将使您有机会与经验丰富的厨师和行业领导者一起工作。
该计划提供了高等院校部 (MCU) 库克学徒计划的完整校内部分。
节目时间表
烹饪管理课程的时间表目前从周一到周五运行。此外,有些课程可能会在早上 7 点开始,而其他课程可能会持续到晚上 10 点
您的现场教育选择
作为该计划的一部分,您将完成为期 14 周的行业实习。 George Brown 与雇主和行业合作伙伴合作,以确定潜在的工作经验机会。还鼓励学生在他们认为将提供他们重视的学习经验并满足该计划的学习成果的烹饪管理中寻求自我导向的行业工作经验机会。
这种宝贵的工作经验可以反过来添加到您的简历中。除了更正式的在职工作经验外, George Brown College努力为现实世界的挑战和客户提供学习机会。
招生
奖学金和资助
George Brown College的国际学生奖学金通常是根据学生在学术课程开始后在George Brown College的学业成绩(和其他标准)颁发的课程内奖励。
课程
必修课程
第一学期 | 第二学期 |
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第三学期 — 第一学期 | 第 4 学期 — 第 2 学期 |
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* 7 周课程
**根据您的分班测试结果,在进入 COMM 1007 之前,您可能需要参加 COMM 1000 大学传播入门。 在升读MATH 1102(酒店业数学)之前,你可能还需要考取 MATH 1000(数学基础)。 COMM 1000 和 MATH 1000 不算作毕业必修课程,您需要为这门额外课程付费。
计划成果
毕业生表现出以下能力:
- 使用一系列经典和现代技术,为各种餐饮服务环境提供先进的烹饪规划、准备和演示。
- 将基础和高级食物和烘焙科学应用于食物制备,以创造出所需的最终产品。
- 促进和监督他人遵守维护良好的厨房环境以及提供不含有害细菌或其他污染物的食品和饮料产品的服务,遵守健康、安全、卫生和食品处理法规。
- 确保厨房和食物准备的各个环节的安全运行,以促进健康的工作空间、负责任的厨房管理和资源的有效利用。
- 创建反映营养和食物成分知识的菜单,促进总体健康和福祉,满足一系列营养需求和偏好,并根据需要调整特殊饮食、食物过敏和不耐症。
- 将商业原则和公认的行业成本和控制实践应用于餐饮服务运营,以管理和促进财务负责任的运营。
- 将可持续性、道德和当地食品采购以及食品安全的知识应用于食物准备和厨房管理,认识到餐饮服务行业对食品生产、消费者选择和运营的潜在影响。
- 选择和使用技术,包括现代厨房设备,进行食品生产和推广。
- 作为食品和饮料准备和服务团队的一员,有效发挥作用,运用自我管理和人际交往技巧,为餐饮服务业务的成功做出贡献。
- 制定持续的个人和专业学习策略,确保适应和适应餐饮服务行业新兴的烹饪技术、法规和实践。
- 为制定营销策略做出贡献,促进餐饮服务业务的成功运营。
- 为各种食品和饮料业务的业务管理做出贡献,营造一个反映卓越服务的引人入胜的工作环境。
工作机会
你的职业生涯
当你毕业时,一个充满机遇的世界在等着你。 仅多伦多就有 9,000 多家餐厅和 200 家酒店,以及众多的俱乐部、度假村、水疗中心和餐饮公司。 你在 George Brown 厨师学校学习的烹饪技能受到加拿大和国际雇主的需求,你将接受厨师培训,在国内或世界各地开创成功的职业生涯。
未来的学习选择
毕业生可能有资格直接进入多个 George Brown College 课程,包括烹饪艺术——意大利语、食品和营养管理(需要额外的会计课程)、高级法式糕点以及我们的荣誉商业学士(烹饪管理)课程的第三年。 (需要其他课程。)
该课程的毕业生可以在领先的国际大学获得高级学位。