烘焙和糕点艺术管理文凭
George Brown College
关键信息
校园位置
Toronto, 加拿大
语言
英语
学习形式
在校园
期间
2 年
步伐
全职
学费
CAD 18,453 / per year *
报名截止日期
请求信息
最早开始日期
请求信息
* 国内学费|国际学费 16,490 美元。所有费用如有更改,恕不另行通知
介绍
乔治布朗位于多伦多市中心,让您置身于加拿大烘焙和糕点行业的中心。这个为期两年的烘焙和糕点艺术管理课程由行业领导者设计,为您提供两全其美的体验 - 高级糕点培训和经营成功企业所需的管理技能。
在顶级烘焙专业人士的指导下,您将在广泛的专业领域发展核心技能并释放您的创造力,包括:
- 巧克力和糖果
- 婚礼蛋糕
- 现代面包店咖啡馆
- 馅饼和糕点
- 电镀甜点
- 手工面包和早餐糕点
- petitsfours,层压面团和viennoiseries
- 冰淇淋和冰糕
- 手工糖果
这些技能将使您成为高端烘焙和糕点艺术领域广受欢迎的毕业生。您的课堂作业将包括一系列旨在发展和完善您的烘焙技能的案例研究。您还将完成行业实习,获得实践经验,这将为您带来真正的职业优势。
在业务方面,您将学习成功开展烘焙业务所需的关键技能,包括:
- 商业计划
- 领导力和动力
- 销售和营销
- 产品包装、展示和分销方法
还包括有关卫生和生产管理的行业标准和实践的指导。
节目时间表
烘焙和糕点艺术管理课程的时间表目前从周一到周五运行。请注意,有些课程可能从早上 7 点开始,而其他课程可能会持续到晚上 10 点
9 月(秋季)开始的申请者将在春季/夏季学期休息(即,他们将不上课)。
5 月(春季)开始的申请者将在冬季学期休息(即不上课)。
您的现场教育选择
作为该计划的一部分,您将完成一个独特的行业实习。 George Brown 与雇主和行业合作伙伴合作,以确定潜在的工作经验机会。还强烈鼓励学生追求自我导向的行业工作经验机会,他们认为这将提供他们重视的学习经验并满足该计划的学习成果。
这种宝贵的工作经验可以添加到您的简历中。除了更正式的在职工作经验外, George Brown College努力为现实世界的挑战和客户提供学习机会。
招生
奖学金和资助
George Brown College的国际学生奖学金通常是根据学生在学术课程开始后在George Brown College的学业成绩(和其他标准)颁发的课程内奖励。
课程
必修课程
第一学期 | 第二学期 |
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第三学期 | 第四学期 |
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* 7 周课程
**根据您的分班测试结果,在进入 COMM 1007 之前,您可能需要参加 COMM 1000 大学传播入门。在升读MATH 1102(酒店业数学)之前,你可能还需要考取 MATH 1000(数学基础)。COMM 1000 和 MATH 1000 不算作毕业必修课程,您需要为这门额外课程付费。
计划成果
毕业生表现出以下能力:
- 研究和设计各种符合各种食品服务环境需求的烘焙、糕点和糖果相关产品。
- 生产和展示各种满足各种餐饮服务环境需求的烘焙、糕点和糖果相关产品。
- 将基本的营养原则,包括配方修改,应用于烘焙生产的各个方面,同时意识到潜在的过敏原和饮食要求。
- 运用有效的厨房管理技能,以便在烘焙和糕点业务中负责任地使用资源。
- 确定有效的商业惯例,包括糕点和烘焙业务管理中的营销和成本控制。
- 确定与酒店业有关的人力资源管理实践。
- 制定持续的个人战略和计划,以增强烘焙和糕点艺术环境中的酒店业领导力。
工作机会
你的职业生涯
George Brown College 因培养在世界各地从事该行业前沿工作的才华横溢且富有创造力的烘焙和糕点专业毕业生而享誉国际。 你可以在商业面包店、酒店、餐饮公司或遍布世界各地的无数面包店、特色蛋糕店和糕点店开始一段有意义的职业生涯。 您甚至可以将所学技能与企业家精神相结合,创办自己的企业。
未来的学习选择
作为安大略省任何烹饪或烘焙和糕点管理课程(或具有一年行业经验的为期一年的证书课程)的毕业生,您有资格申请我们的高级法式糕点研究生课程(H413)。