盛大文凭 - 烹饪和烘焙
Le Cordon Bleu Mexico
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Buenavista, 墨西哥
语言
英语, 西班牙语
学习形式
在校园
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介绍
大Diplôme®
大Diplôme®是烹饪培训,并更多地承认目前存在的最完善的方案。 它由文凭厨房(基础证书,中级和高级)和文凭糕点(认证初级,中级和高级)的
方法论
蓝带的理论和实践教学是最完整的,因为它结合了示威厨师与实践课。
示范课讲授在专门设计的客房,倾斜的镜子,连接到摄像机的系统和所有必要的监控,详细观察做工和用教授厨师队伍的技术。
学生接受成分与制备配方所需的数量的列表。 演示过程中可以采取的厨师解释他自己的观察笔记。
在展会上,持续3个小时,一品尝,让学生学会识别不同质地和风味它是由底;他们的训练的重要组成部分。
实用会话允许学生申请在厨师的示范学到的技术。 每个学生都有自己的专业工作区和学校提供需要从开始单独准备你的处方厨师的监督下完成的成分。
学生的工作是在每次练习会话结束评估。
日历和日程安排
大Diplôme®持续30周(900小时总),并可以在开始任何一月,四月,七月和八月的年度呼叫进行研究。
它是通过周五教了周一全天6小时,学生可以明白在一个时隙级8:30和14:00至19:00或22:00之间。