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2022 最好的 课程 法国 布里河畔费里耶尔

一个疗程是指一个专门的研究计划。它通常发生在校园内,但可以在线交付。课程很受欢迎的人谁想要得到具体的知识在一个主题。

法国(官方称为法兰西共和国)是一个中央集权的半总统制共和国,主要位于西欧,有一些海外地区和领土。

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Ferrières
布里河畔费里耶尔, 法国

本课程的学徒拓宽了他在糕点和烘焙方面的理论知识和实践技能。他指导面包制作的基本技术以及标准和现代维也纳面包制作方法,以及导致其生产的渠道,同时学习自主。 客观的: 制作和烘焙不同类型的面包(经典面包、餐厅面包、自助面包、特色面包) 制作和烘焙各种糕点(羊角面包、巧克力酱、酥皮糕点、自助餐、创意和装饰糕点、精品面包店与餐厅面包店等) 掌握前期准备工作 ... +

本课程的学徒拓宽了他在糕点和烘焙方面的理论知识和实践技能。他指导面包制作的基本技术以及标准和现代维也纳面包制作方法,以及导致其生产的渠道,同时学习自主。 客观的: 制作和烘焙不同类型的面包(经典面包、餐厅面包、自助面包、特色面包) 制作和烘焙各种糕点(羊角面包、巧克力酱、酥皮糕点、自助餐、创意和装饰糕点、精品面包店与餐厅面包店等) 掌握前期准备工作(揉面、发酵、发酵、折叠、擀开、成型) 根据面包生产识别国际文化 了解面包消费的社会影响 识别设备并学习如何使用它 对食品和添加剂进行分类 确定食品的质量标准 选择最适合给定生产的产品 了解谷物-面粉-面包供应链 培养专业信誉和效率(专业美食文化、卓越服务的良好实践、实地考察)。 组织各种存储和生产场所(场所的设计、主要的人体工程学标准、食品处理和食品存储方法、各种电路) 尊重健康和安全标准(确定保证员工和客户安全的良好卫生习惯,知道如何在日常实践中解释和应用主要规定,通过清洁和消毒操作维护专业空间) 教学法: 学习 理解 实践 评估 控制 糕点 面团(酥皮糕点、甜面团) 面霜(奶油、英式奶油、糕点奶油……) 酥皮(倒酥皮,传统) 泡芙糕点(Eclair、Religieuse、Saint Honoré、Paris Brest、小蛋糕) 现代馅饼(巧克力、蛋白酥皮馅饼、水果馅饼) 维也纳音乐课程 羊角面包、巧克力羊角面包、Kouglof、奶油蛋卷、酥皮奶油蛋卷 面包制作课程 经典法式长棍面包、传统法式长棍面包、乡村面包、全麦面包、Pain Brié、酸面包、黑麦面包、斯佩耳特小麦面包、全麦面包;爵巴塔面包 入学要求 该证书课程面向 18 岁及以上希望进一步积累经验和扩展技能的申请者,或那些转向其他专业领域但没有标准学术背景的申请者。如果你想申请这个项目,请创建一个在线个人资料,上传你的简历、求职信和你的身份证复印件。在我们处理完您的文件后,将安排与我们学术委员会的面谈。 职业前景 整合烘焙团队的可能性 -
培训班 / 专业培训
全日制
3 月
英语, 法国
04 10 月 2022
04 9 月 2022
校园